Şerbet-i Lal
Isparta gülü yapraklarından elde edilen doğal gül suyunun, Anadolu'nun karakteristik baharatı sumak ile yarattığı sıra dışı kontrast. Hem ferahlatıcı hem de çiçeksi bir başyapıt.
- Süre
- 5 dk
- Porsiyon
- 1
- Bardak
- coupe
2Hazırlanışı
- 01
Shaker'ın içine gül suyu, sumak şurubu ve greyfurt suyunu ekleyin.
- 02
Buz ilave edip 10 saniye boyunca sertçe çalkalayın.
- 03
Soğutulmuş coupe bardağa çift süzme tekniğiyle süzün.
- 04
Üzerini soğuk soda ile tamamlayın.
- 05
Kurutulmuş gül goncaları ve hafifçe vurulmuş nane yaprağıyla süsleyerek servis edin.
Sumak şurubunu hazırlarken sumağı sıcak suda demlendirip süzdükten sonra bire bir ölçüde şekerle kaynatmadan karıştırın.
"Şerbet-i Lal, özellikle yaz akşamlarının mistik ve ferahlatıcı kaçamağı. Ben bunu genellikle misafirlerime yemek sonrası, tatlı niyetine ikram ediyorum. İçindeki sumak, gül ve greyfurt dengesi bambaşka bir dünya."
- Sumak şurubu (ev yapımı)yerineHazır nar ekşisi
Sumak şurubu yapmaya vaktiniz yoksa nar ekşisiyle de tatlı-ekşi dengeyi tutturabilirsiniz, biraz daha keskin notalar verecektir.
- Kurutulmuş pembe gül goncasıyerineYenilebilir gül yaprakları
Gonca bulamazsanız, aktarlarda veya bazı büyük marketlerde satılan yenilebilir gül yapraklarını kullanabilirsiniz.
- →Romantik akşam yemeklerinin başlangıcında veya serinletici bir aperatif olarak idealdir.
- →Orta Doğu veya Akdeniz mutfağından yemeklerle harika gider.
- →Çocuklar için sumak şurubu yerine hafif bir çilek şurubu tercih edilebilir.
- →Gül ve nane yapraklarıyla süslerken bardağın ağzını biraz sumakla ıslatıp tuzlayarak farklı bir deneyim sunabilirsiniz.
