Şeftali Köpüğü Meltemi
Klasik tatlara gurme bir dokunuş katan bu içecek, şeftali çiçeği suyu ve kayısı çekirdeği şurubunun, mascarpone kreması köpüğüyle birleştiği lüks bir tatlı içecek.
- Süre
- 14 dk
- Porsiyon
- 1
- Bardak
- coupe
2Hazırlanışı
- 01
Mascarpone kreması ve yulaf sütünü homojen ve hafif köpüklü olana kadar küçük bir çırpıcıyla çırpın.
- 02
Başka bir şakerda şeftali suyu, kayısı çekirdeği şurubu, lime suyu ve buzu çalkalayarak soğutun.
- 03
Soğuk şeftali karışımını coupe kadehine süzün.
- 04
Üzerine hazırladığınız yoğun mascarpone köpüğünü kaşık yardımıyla yavaşça serin.
- 05
En üste taze muskat cevizi rendeleyerek kokulu bir dokunuş yapın.
Mascarpone köpüğünün kıvamı çok sıvı olursa içeceğe karışır, çok katı olursa içimi zorlaşır; boza kıvamı idealdir.
"Açıkçası ben ilk duyduğumda peynirle mocktail mi olur demiştim! Ama Mascarpone'nin bu tarife kattığı kremsilik ve doku, inanamayacaksınız, bambaşka bir seviyeye taşıyor. Mutlaka deneyin derim."
- Kayısı çekirdeği şurubu (Amaretto şurubu)yerineBadem şurubu
Büyük marketlerde veya aktarlarda bulunabilen badem şurubu benzer bir aroma katar.
- Mascarpone kremasıyerineLabne peyniri veya süzme yoğurt
Daha hafif bir alternatif için labne veya süzme yoğurt kullanılabilir, kremsiliği azaltabilir.
- Yulaf sütüyerineİnek sütü veya soya sütü
Her ikisi de rahatça bulunabilir, tadı biraz değiştirecektir.
- →Tatlıların yanında, özellikle meyveli pastalar veya tiramisu ile güzel bir uyum sağlar.
- →Özel davetlerde misafirlerinizi şaşırtmak için harika bir seçenek.
- →Üzerine rendelenmiş bitter çikolata veya kakao serpilerek sunumu zenginleştirilebilir.
- →Yazın sıcak günlerinde, biraz daha hafif olması için mascarpone miktarını azaltabilirsiniz.
