Saray Pembesi
Geleneksel Clover Club kokteylinin pürüzsüz dokusunu yumurta akı (veya aquafaba) ve taze ahududu emülsiyonu ile yakalayan saraylara layık gurme bir mokteyl.
- Süre
- 10 dk
- Porsiyon
- 1
- Bardak
- coupe
2Hazırlanışı
- 01
Shaker tabanında taze ahududuları ezerek püre haline getirin.
- 02
Üzerine limon suyu, gül suyu şurubu, soğuk çay ve aquafabayı ekleyin.
- 03
Buz eklemeden önce tüm malzemeleri 15 saniye boyunca kuru çalkalayın (dry shake).
- 04
Ardından shaker'a bol buz ekleyip 15 saniye daha soğuyana kadar ıslak çalkalayın (wet shake).
- 05
Köpüklü karışımı süzerek şık bir coupe bardağa dökün ve üzerini kurutulmuş gül yapraklarıyla süsleyin.
Aquafaba kullanımı, yumurta akı ile aynı kadifemsi köpük dokusunu tamamen kokusuz ve vegan bir şekilde elde etmenizi sağlar.
- Aquafaba (nohut suyu)yerineYumurta akı (pastörize)
Eğer vegan değilse daha geleneksel bir köpük için kullanılabilir.
- Gül suyu şurubuyerineGül suyu + şeker şurubu
Gül suyu aktarlarda kolayca bulunur, şekerle karıştırıp şurup yapabilirsin.
