Pembe Kadife
Gül suyu ve kızılcık suyunun, hafif bir vanilya notası ile birleşerek oluşturduğu, martini kadehinde sunulan kışkırtıcı bir tasarım.
- Süre
- 5 dk
- Porsiyon
- 1
- Bardak
- martini
2Hazırlanışı
- 01
Tüm malzemeleri shaker'a buz koymadan ekleyin ve köpürmesi için 15 saniye kuru çalkalama yapın.
- 02
Ardından shaker'a bol buz ekleyip 10 saniye daha kuvvetlice çalkalayın.
- 03
Soğutulmuş martini kadehine çift süzgeç yardımıyla süzün.
- 04
Oluşan kadifemsi köpüğün üzerine pembe gül kurusu parçacıklarını serpiştirin.
Kuru çalkalama (dry shake) tekniği, yumurta akı veya nohut suyunun (aquafaba) mükemmel, kalıcı bir köpük oluşturmasını sağlar.
"Pembe Kadife'yi ilk denediğimde vanilyanın o sıcaklığıyla gül suyunun narin buluşmasına bayılmıştım. Özellikle yumurta akı veya aquafaba ile elde edilen o köpüksü doku, bardağın adeta bir kadife gibi görünmesini sağlıyor. Misafirlerimin en çok 'Bu nasıl bu kadar pürüzsüz?' diye sorduğu içeceklerden biridir."
- Sıvı vanilya özütüyerineVanilya çubuğu (içi kazınmış)
Bir çubuk vanilyanın içindeki tohumları kullanarak daha yoğun ve doğal bir lezzet elde edilebilir.
- Gül kurusu parçacıklarıyerineKurutulmuş lavanta taneleri
Alternatif olarak, hafif floral bir aroma ve hoş bir görüntü için lavanta kullanılabilir.
- Yumurta akı (veya aquafaba)yerineSüt köpüğü
Vegan veya yumurtadan kaçınanlar, süt köpürtücü ile hazırlanmış bitkisel süt köpüğü kullanabilir.
