Mor Kadife Esintisi

Kadifemsi ahududu köpüğüyle kaplı, pembe greyfurt ve gül suyunun romantik buluşması. Her yudumda hafif tatlı ve canlandırıcı bir asitlik sunan zarif bir coupe kokteyli.

Süre: 5 dk
Porsiyon: 1
Bardak: coupe

2Hazırlanışı

01
Ahududuları shaker'ın içinde pürüzsüz olana kadar ezin.
02
Üzerine pembe greyfurt suyu, gül suyu, tatlı şurup ve aquafabayı ekleyin.
03
Önce buzsuz olarak (dry shake) 10 saniye boyunca kuvvetlice çalkalayın.
04
Ardından küp buzları ekleyip tekrar 15 saniye soğuyana kadar sallayın.
05
İki aşamalı bir süzgeç yardımıyla önceden soğutulmuş coupe bardağa süzün.
06
Üzerindeki kadifemsi köpüğün üzerine kürdan yardımıyla ahududu jeliyle küçük kalp desenleri yapın.

Barmen İpucu

Buzsuz çalkalama (dry shake) işlemi, köpüğün çok daha yoğun ve pürüzsüz olmasını sağlar.