Mor Kadife Esintisi
Kadifemsi ahududu köpüğüyle kaplı, pembe greyfurt ve gül suyunun romantik buluşması. Her yudumda hafif tatlı ve canlandırıcı bir asitlik sunan zarif bir coupe kokteyli.
- Süre
- 5 dk
- Porsiyon
- 1
- Bardak
- coupe
2Hazırlanışı
- 01
Ahududuları shaker'ın içinde pürüzsüz olana kadar ezin.
- 02
Üzerine pembe greyfurt suyu, gül suyu, tatlı şurup ve aquafabayı ekleyin.
- 03
Önce buzsuz olarak (dry shake) 10 saniye boyunca kuvvetlice çalkalayın.
- 04
Ardından küp buzları ekleyip tekrar 15 saniye soğuyana kadar sallayın.
- 05
İki aşamalı bir süzgeç yardımıyla önceden soğutulmuş coupe bardağa süzün.
- 06
Üzerindeki kadifemsi köpüğün üzerine kürdan yardımıyla ahududu jeliyle küçük kalp desenleri yapın.
Buzsuz çalkalama (dry shake) işlemi, köpüğün çok daha yoğun ve pürüzsüz olmasını sağlar.
"Mor Kadife Esintisi, barımda en çok ilgi çekenlerden biri. Yumurta akının verdiği o ipeksi doku ve gül suyunun zarif aroması, greyfurtun hafif ekşiliğiyle bezenince, gerçekten mor kadife gibi bir içim sunuyor. Her yudumda farklı bir notayı yakalarsın."
- Yumurta akı (veya Aquafaba)yerineTahin
Farklı bir köpükleme ve kremsi doku sağlar, ama tadı daha belirgin olabilir.
- Gül suyuyerinePortakal çiçeği suyu (çok az miktarda)
Benzer çiçeksi bir aroma sunar, ama daha güçlüdür, dikkatli kullanılmalı.
- Tatlı şurup (simple syrup)yerineÇilek şurubu (ev yapımı)
Lezzetine lezzet katarken rengini de güzelleştirir.
- →Brunch menülerine çok yakışır, özellikle hafif peynirlerle iyi gider.
- →Özel davetlerde veya romantik akşam yemeklerinde sunum için idealdir.
- →Yumurta akı yerine aquafaba kullanarak tamamen vegan hale getirebilirsiniz.
- →Üzerine birkaç damla bitter limon esansı damlatarak aromatik derinlik katabilirsiniz.
