Mercan Sarısı
Klasik konyak bazlı Sidecar kokteylinin alkolsüz versiyonunda, demlenmiş siyah çay gövdesi, yoğun portakal çiçeği suyu aroması ve şekerli bardak kenarı nefis bir denge oluşturuyor.
- Süre
- 8 dk
- Porsiyon
- 1
- Bardak
- coupe
2Hazırlanışı
- 01
Coupe bardağının kenarını limonla ıslatıp ince toz şekere bulayarak şık bir çerçeve yapın.
- 02
Shaker'a yoğun demlenmiş çay, limon suyu, ballı şurup ve portakal esanslı suyu ekleyin.
- 03
Buz küpleriyle birlikte karışıma 15 saniye boyunca güçlüce çalkalama uygulayın.
- 04
Karışımı şeker kenarlı bardağa süzün ve limon kabuğu ile servis edin.
Şeker kenarlığını yaparken bardağın sadece dış yüzeyine şeker bulaşmasına özen gösterin; iç kısımdaki şeker içeceğin dengesini bozar.
"Açıkçası ben bu tarifte portakal çiçeği balının o hafif narenciye ve çiçeksi notasına bayılıyorum. Sanki güneşli bir sabahın kokusunu barda toplamışsın gibi oluyor. Bar konuklarım en çok sıcak havalarda tercih ediyor, hem ferahlatıcı hem de sofistike buluyorlar."
- Seylan çayıyerineEarl Grey veya Assam çayı
Seylan bulamazsan, Earl Grey'in bergamot notaları da, Assam'ın güçlü tadı da karışıma yakışacaktır.
- Portakal çiçeği balı şurubuyerineNormal bal şurubu + portakal kabuğu
Portakal çiçeği balı yoksa, bildiğimiz balı biraz suyla inceltip şurup yapıp içine ince rendelenmiş portakal kabuğu ekleyebilirsin.
- →Yaz aylarında, hafif öğle yemeklerinin yanında veya brunch'larda mükemmel gider.
- →Tatlı kahvaltı ürünleriyle, özellikle pancake veya waffle ile çok uyumludur.
- →Bardak kenarını şekerle değil de, ince öğütülmüş hindistan ceviziyle kaplayarak tropik bir dokunuş ekleyebilirsin.
- →Çocuklar için, çay miktarını azaltıp meyve suyu oranını artırarak daha hafif bir versiyon hazırlayabilirsiniz.
