Közlenmiş Meşe Harmanı
Fırınlanmış balkabağının şifalı elma sirkesi ve yoğun ceviz sütüyle süzülerek elde edilen, kadife dokulu ve pürüzsüz bir martini süzmesi.
- Süre
- 10 dk
- Porsiyon
- 1
- Bardak
- martini
2Hazırlanışı
- 01
Martini kadehini önceden buzla soğutun.
- 02
Şeykıra fırınlanmış balkabağı suyunu, elma sirkesini, mandalina suyunu ve esmer şeker şurubunu ekleyin.
- 03
Ceviz sütünü de ekledikten sonra buz küpleriyle birlikte en az 20 saniye boyunca son derece hızlı çalkalayın.
- 04
Soğuyan martini kadehinin içindeki buzu boşaltın.
- 05
Karışımı çift süzgeçten geçirerek kadehe aktarın ve üzerine toz yenibahar serpiştirin.
Çift süzgeç (double strain) kullanmak, ceviz sütünden ve balkabağından gelebilecek minik tortuları süzerek ultra pürüzsüz bir doku sağlar.
"Közlenmiş Meşe Harmanı benim için bir kış klasiği gibidir. İlk kez karlı bir havada barımda denemiştim ve içimi ısıtmıştı. O fırınlanmış balkabağı ve mandalina dokunuşu efsane. Barımdaki misafirler genelde soğuktan geldiğinde bu sıcak hissi veren lezzeti çok seviyor, özellikle de baharatlı tadını."
- Fırınlanmış balkabağı suyuyerineKavrulmuş havuç suyu veya tatlı patates suyu (süzülmüş)
Fırınlama notası ve tatlılığı benzer olacak, balkabağına iyi alternatif.
- Ev yapımı elma sirkesiyerineOrganik elma sirkesi (marketlerde bulunabilir)
Ev yapımı lezzetine en yakın alternatiftir.
- Yoğun ceviz sütüyerineBadem sütü veya evde yapılmış yoğun kıvamlı ceviz özü
İçeceğe daha kremsi bir doku ve ceviz aroması katmak için.
- Taze sıkılmış mandalina suyuyerinePortakal suyu veya greyfurt suyu (daha ekşi bir tat için)
Sardalya mevsiminde taze mandalina bulmak zor olabilir.
- →Bu zengin aromalı içecek, baharatlı kırmızı et yemekleri veya köklü sebze gratenleri ile harika gider.
- →Soğuk kış akşamları için şömine başında veya kalın bir battaniyeye sarılıp içmek için idealdir.
- →İçeceğin kenarına ufak bir mandalina dilimi veya bir tarçın çubuğu ekleyerek sunumu zenginleştirebilirsiniz.
- →Tarifin alkolsüz sıcak şarap versiyonunu deneyerek, kış davetlerinizde misafirlerinizi şaşırtabilirsiniz.
