Baharatlı
Ekşi elma ve yoğun cevizli tatlar
Kızıl Yaprakların Gizemi
Elma sirkesi ile demlenmiş kuru karanfillerin, fırınlanmış balkabağı suyu ve kıvamlı ceviz kreması ile buluştuğu kadifemsi ve sofistike bir iksir.
- Süre
- 15 dk
- Porsiyon
- 2
- Bardak
- coupe
2Hazırlanışı
- 01
Şeykıra yumurta akı, ceviz kreması, balkabağı suyu ve karanfilli şurubu ekleyin.
- 02
Buz koymadan önce tüm malzemeyi köpürene kadar dry-shake (kuru sallama) tekniğiyle çalkalayın.
- 03
Ardından buz küplerini ekleyip soğuyana ve yoğun bir köpük oluşana kadar tekrar sallayın.
- 04
Elma sirkesi ve zencefil suyunu ekleyip son kez hafifçe karıştırın.
- 05
İki adet coupe bardağa eşit olarak süzün, üzerindeki pürüzsüz beyaz köpük tabakasını koruyun.
Barmen İpucu
Dry-shake tekniği, yumurta akı veya aquafabanın bardakta ipeksi ve kalıcı bir köpük başlığı oluşturmasını sağlar.
