Kayısı Bulutu
Nohut suyu (aquafaba) sayesinde elde edilen yoğun kadife köpüğün altında, tatlı kayısı nektarı ve ekşi şeftali infüzyonunun muazzam birleşimi.
- Süre
- 12 dk
- Porsiyon
- 1
- Bardak
- coupe
2Hazırlanışı
- 01
Tüm sıvı malzemeleri ve aquafabayı buz eklemeden şakera koyup 15 saniye çalkalayın (kuru çalkalama).
- 02
Köpük oluştuktan sonra şakera bolca buz ekleyin.
- 03
Buzla birlikte 15 saniye daha kuvvetlice çalkalayarak içeceği soğutun.
- 04
Geniş coupe kadehine süzerek aktarın; üstünde kalın bir köpük tabakası oluşacaktır.
- 05
Dehidre edilmiş şeftali halkasını köpüğün üzerine yerleştirin.
Kuru çalkalama (dry shake) işlemi, yumurta akı veya aquafaba içeren içeceklerde köpüğün maksimum hacme ulaşmasını sağlar.
- Şeftali çayı konsantresiyerineDemlenmiş ve soğutulmuş şeftali poşet çayı
Hazır konsantre bulamazsanız, yoğun demlenmiş şeftali çayı da iş görecektir.
- Agave şurubuyerineBal şurubu
Daha erişilebilir bir tatlandırıcı arayanlar için bal şurubu iyi bir alternatiftir.
- Aquafaba (nohut suyu)yerineYumurta akı
Aquafaba'nın vegan alternatifi olarak yumurta akı kullanabilirsiniz, ancak vegan değildir.
- Dehidre şeftali halkasıyerineKuru kayısı dilimi
Dehidre şeftali bulamazsanız, kuru kayısı da benzer bir doku ve lezzet katacaktır.
