Meyveli
Köpüklü, hafif ve rüya gibi
Kayısı Bulutu
Nohut suyu (aquafaba) sayesinde elde edilen yoğun kadife köpüğün altında, tatlı kayısı nektarı ve ekşi şeftali infüzyonunun muazzam birleşimi.
- Süre
- 12 dk
- Porsiyon
- 1
- Bardak
- coupe
2Hazırlanışı
- 01
Tüm sıvı malzemeleri ve aquafabayı buz eklemeden şakera koyup 15 saniye çalkalayın (kuru çalkalama).
- 02
Köpük oluştuktan sonra şakera bolca buz ekleyin.
- 03
Buzla birlikte 15 saniye daha kuvvetlice çalkalayarak içeceği soğutun.
- 04
Geniş coupe kadehine süzerek aktarın; üstünde kalın bir köpük tabakası oluşacaktır.
- 05
Dehidre edilmiş şeftali halkasını köpüğün üzerine yerleştirin.
Barmen İpucu
Kuru çalkalama (dry shake) işlemi, yumurta akı veya aquafaba içeren içeceklerde köpüğün maksimum hacme ulaşmasını sağlar.
