Karamelize İncir Çiçeği
Kurutulmuş incirlerin esmer şekerle sotelenerek oluşturduğu yoğun şurup, meşemsi tondaki fermente siyah çay kombuchasını bambaşka bir boyuta taşıyor.
- Süre
- 12 dk
- Porsiyon
- 1
- Bardak
- coupe
2Hazırlanışı
- 01
İncir şurubu, portakal suyu ve damla balzamik sirkeyi shaker'a alın, buzlayıp sertçe sallayın.
- 02
Premium süzgeçle coupe bardağına aktarın.
- 03
Siyah çay kombuchasını bardağa ekleyip homojen bir görünüm elde edene kadar karıştırın.
- 04
Kürdana geçirilmiş kurutulmuş incir dilimi ve taze kekik dalını bardağın kenarına yerleştirin.
Balzamik sirke, incirin tatlılığını keserek içeceğe çok katmanlı, şarapsı bir asidite kazandırır.
"Bir dönem barımda çalıştığım şefin kahvaltı menüsünden esinlenmiştim bu tarifi ilk yaparken. Karamelize incirin o derin tadı, portakalın ferahlığıyla buluşunca sanki lüks bir tatlı gibi oluyor, benim favori 'akşamüstü keyfim' diyebilirim."
- Siyah Çay KombuchasıyerineKuvvetli demlenmiş soğuk siyah çay
Siyah çay kombuchası yerine, yoğun demlenmiş ve iyice soğutulmuş siyah çay kullanarak benzer bir baz elde edebilirsiniz.
- Ev Yapımı Karamelize İncir ŞurubuyerineHazır incir reçeli ve biraz su
Ev yapımı karamelize incir şurubu yerine, hazır incir reçelini biraz suyla inceltip blendırdan geçirdikten sonra süzerek kullanabilirsiniz.
- Balzamik Sirke GlazürüyerineSirke ve bal karışımı
Piyasada balzamik sirke glazürü bulamazsanız, bir miktar kaliteli balzamik sirkeyi, yarısı kadar bal ile kısık ateşte hafifçe kaynatıp koyulaştırarak evde yapabilirsiniz.
- →Özellikle peynir tabaklarıyla veya hafif tatlılarla eşleştirildiğinde harika gider.
- →Misafirlerinize özel bir sunum hazırlamak istediğinizde bu tarif fark yaratır.
- →Kış aylarında veya serin sonbahar akşamlarında iç ısıtan ve damak çatlatan bir lezzet sunar.
