Ege Fermantasyonu
Ege kıyılarından ilham alan bu içecek, tuzlu, ekşi ve otsu notaları fermente yeşil çay kombuchasıyla birleştiriyor. Ezber bozan tuzlu mokteyl arayan gurmeler için ideal.
- Süre
- 12 dk
- Porsiyon
- 1
- Bardak
- rocks
2Hazırlanışı
- 01
Şık bir rocks bardağına tek büyük küp buz yerleştirin.
- 02
Salatalık suyu, zeytin salamurası, tuz solüsyonu ve kekik-fesleğen şrubunu bardağa ekleyip karıştırın.
- 03
Yeşil çay kombuchasını bardağın kenarından yavaşça dökün.
- 04
Fesleğen yapraklarını elinizde tokatlayarak bardağın kenarına sürün ve içine bırakın.
Şrub (shrub) hazırlarken elma sirkesi kullanmak, kombuchanın doğal fermantasyon asitliği ile mükemmel bir uyum yakalar.
"Ege Fermantasyonu, bar konuklarım arasında en çok şaşkınlık ve hayranlık uyandıranlardan biri. Ben bunu ilk kez Ege'de bir butik otelin barında denemiştim, resmen aklımı almıştı. Zeytin salamurasının o deniz esintili tadı, kombucha ile birleşince insanı alıp götürüyor. Denemekten çekinmeyin, tadına bayılacaksınız!"
- Kekik ve Fesleğen Şrubu (Shrub)yerineTaze Kekik ve Fesleğen Yaprakları ile Elma Sirkesi
Bir miktar elma sirkesini taze kekik ve fesleğenle birkaç gün demleyerek kendi shrub'ınızı yapabilirsiniz.
- Deniz Tuzu Solüsyonu (%10'luk)yerineİnce Öğütülmüş Deniz Tuzu
Çok az miktarda ince deniz tuzunu doğrudan karışıma ekleyebilirsiniz.
- Yeşil Zeytin SalamurasıyerineSiyah Zeytin Salamurası
Eğer yeşil zeytin salamurası bulunmazsa, siyah zeytin salamurası da benzer bir tuzluluk ve aroma sağlayacaktır.
