BaharatlıOrta
Kuru erik ve karanfilin mistik uyumu
Asitane Rüyası
Geleneksel komposto kültürünün modern barmenlik teknikleriyle yorumlanması. Ekşi kuru mürdüm erikleri ve karanfil demlenerek yoğun gövdeli ve kadifemsi bir mokteyle dönüşüyor.
- Süre
- 10 dk
- Porsiyon
- 1
- Bardak
- coupe
2Hazırlanışı
- 01
Kuru erik suyu, karanfil şurubu, taze limon suyu ve aquafaba'yı shaker'a ekleyin.
- 02
Öncelikle buzsuz olarak çalkalayarak (dry shake) emülsiyonun köpürmesini sağlayın.
- 03
Ardından buz ekleyip buz gibi soğuyana kadar tekrar çalkalayın (wet shake).
- 04
Coupe bardağa süzün; üzerinde kalın bir köpük tabakası oluşacaktır.
- 05
Kokteyl çubuğuna geçirilmiş kuru erik ile süsleyerek servis edin.
Barmen İpucu
Aquafaba (nohut suyu), yumurta akı kullanmak istemeyenler için kokteyllerde mükemmel, kokusuz kardan bir köpük elde etmenin en vegan yoludur.
