Akdeniz Köpüğü
Deniz köpüğünden ilham alan bu içecek, aquafaba (nohut suyu) sayesinde ipeksi ve yoğun bir köpük tabakasına sahip olur. Nane ve mavi spirulina ile zenginleştirilmiştir.
- Süre
- 12 dk
- Porsiyon
- 1
- Bardak
- martini
2Hazırlanışı
- 01
Öncelikle tüm sıvı malzemeleri ve aquafabayı buzsuz olarak shakerda 1 dakika boyunca 'dry shake' yöntemiyle çalkalayın.
- 02
Ardından bol buz ekleyip karışımı 'wet shake' yöntemiyle dondurucu bir soğukluğa ulaşana dek tekrar çalkalayın.
- 03
Önceden soğutulmuş martini kadehine çift süzgeçten süzerek dökün.
- 04
Üzerinde kalın, kadifemsi pastel mavi bir köpük tabakası oluşacaktır.
- 05
Köpüğün üzerine kürdan ucuyla küçük desenler yapın ve altın tozu serpiştirin.
Yumurta akı yerine aquafaba kullanmak hem kokusuz hem de vegan dostu harika bir kadife köpük elde etmenizi sağlar.
- Mavi spirulina çözeltisiyerineMavi gıda boyası
Spirulina bulamazsanız, rengi tutturmak için az miktarda güvenilir mavi gıda boyası kullanabilirsiniz.
- Aquafaba (nohut suyu)yerineYumurta akı
Vegan değilseniz ve nohut suyu kullanmak istemiyorsanız, yarım yumurta akı da aynı köpüğü sağlar.
- Taze nane ve yeşil elma şurubuyerineEv yapımı nane şurubu ve elma suyu
Hazır bulamazsanız, nane kaynatıp şurup yapabilir, elma suyu ile karıştırabilirsiniz.
- Yenilebilir altın tozuyerineYok
Bu malzeme sadece görsellik içindir, yokluğu lezzeti etkilemez. Veya simli gıda spreyi kullanabilirsiniz.
- →Akdeniz Köpüğü, hafif başlangıçlar ve mezelerle, özellikle haydari ya da naneli salatalarla uyumlu olur.
- →Özel davetlerde ya da arkadaşlarla hafif bir sohbette sunmak için harika bir seçimdir.
- →Nane ve elma şurubuna biraz zencefil ekleyerek farklı lezzetler deneyebilirsiniz.
- →Bardağı soğuk tutmak için buz kullanmanın yanında, önceden buzdolabında bekletmek de etkili olur.
