Tropikal
Damağınızda patlayan egzotik meyve şöleni
Altın Mango Küreleri
Moleküler barmenlik dokunuşuyla hazırlanan, mango ve hindistan cevizi sütü bazının üzerinde yüzen el yapımı meyve havyarlarıyla sıra dışı bir deneyim.
- Süre
- 15 dk
- Porsiyon
- 2
- Bardak
- coupe
2Hazırlanışı
- 01
Önceden hazırladığınız sodyum aljinat banyosuna kalsiyum laktatlı mango suyunu damlatarak mango havyarlarını oluşturun.
- 02
Havyarları temiz sudan geçirip bir kenara süzün.
- 03
Shaker'da mango püresi, hindistan cevizi sütü ve limon otu şurubunu buzla çalkalayın.
- 04
Karışımı coupe bardaklarına paylaştırın, üzerini zencefil gazozuyla tamamlayın.
- 05
Hazırladığınız mango havyarlarını bardağın yüzeyine nazikçe yerleştirin.
Barmen İpucu
Meyve havyarlarını yaparken damlalığı banyoya çok yakın tutun, böylece kusursuz küreler elde edersiniz.
